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No. 300 구내식당 청결 및 미생물 진단 2005-12-29   (Hit : 6439)
작성자  orion

저희 회사는 구내 식당을 외주 업체에서 운영하고 있습니다.

최근에 식당에서 바퀴벌레가 나오는 등 위생관리에 문제가 있다고 판단되어

전문 위생관리 업체의 진단을 받고자 합니다.

중식 1식 ,식수인원은 250명 정도 됩니다.

진단 항목,진단 가능 시기,비용 들을 알고 싶습니다.


답 변 내 용

저희 자체 프로그램은 홈페이지 좌측 배너에 있는 미생물진단서비스와 청결도진단서비스가 있습니다.

식중독사고의 대부분은 조리과정중에 기구나 작업자 손에 의해 오염되어 일어납니다.

따라서 작업자나 조리도구, 완제품등의 미생물검사를 통해 위생상태를 파악하고, 기준치를 벗어나는 것에대해서는 개선사항을 제시하게됩니다.

청결도 진단서비스는 ATP측정기를 활용하여 현장에서 작업자의 손, 조리도구등의 세척 소독상태를 검사하여 세척소독매뉴얼 이행여부와 적합성에 대해 평가해드립니다.

두가지 서비스의 시기는 작업개시전(세척소독을 마친후)에 실시하게 되고, 비용은 점검항목에 따라 차이가 납니다. 참고로 표준형에 대한 비용은 홈페이지 좌측 내용을 참조해 주십시요.

사업장에 대한 구체적인 위생진단 을 받으시려면 외부HACCP컨설턴트(김창남식품안전연구소)가 동행하게되는데, 비용은 대략 500,000~1,000,000원/일 정도 소요됩니다.

감사합니다.


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